原料
原料：羊肉600克，胡萝卜一根
调料：冰糖、料酒、生抽、老抽、葱段、姜片、胡椒粉、盐
步骤
1
羊肉浸泡冲洗干净。
2
冷水入锅，大火烧开。
3
撇去浮沫后捞出冲洗干净。
4
切成大小适中的块备用。
5
肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
6
将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。
7
当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。
8
加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。
9
将羊肉倒进电压力锅。
10
放入葱段、姜片、胡椒粉。
11
再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。
12
加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。