爱漂亮的美眉们都知道，要想保持肌肤健康年轻态，就必须每日摄入足量的蛋白质——它帮助人体修复受损细胞，能在延缓衰老的同时提升机体免疫力，让自身免受年龄和疾病的困扰。而要保证日常对该营养的充分吸收，将其合理添加进膳食最为关键。小编这里就为大家推荐一道内含丰富蛋白质的家常菜——鸡刨豆腐，试想“金黄美味的鸡蛋遇上白嫩细腻的豆腐”…… 实在是不能不让人心动啊！
食材
1
老豆腐 300克
2
鸡蛋 2个
3
小葱 20克
4
大蒜 10克
5
料酒 25毫升
6
食盐 8克
7
鸡精 3克
8
花椒粉 5克
9
大豆油 50毫升
方法/步骤
1
取老豆腐（北豆腐）一块放入铝盆中（约300克），用铁铲的背面将其挤压成碎块（小手指甲盖大小即可）；向碗里打入两个鸡蛋并充分搅散；小葱切成细段（将葱白和葱叶分开）；大蒜切丁后与葱白放在一起备用。
2
打开燃气灶调至大火，待锅烧热后倒入50毫升大豆油，油烧开下葱白和蒜丁，再加入5克花椒粉快速炒出香味。
3
将豆腐块下锅大火翻炒2-4下，紧接倒入25毫升料酒中火继续翻炒，待锅内汤汁收干些，淋上鸡蛋液调至大火静置1-2分钟。
4
待鸡蛋液在锅内定型，再加入8克食盐和3克鸡精，大火翻炒直至蛋液凝固成块状。
5
将剩下的葱叶倒进锅内，转为中火快速翻炒3-5下即可出锅。
注意事项
1
选择老豆腐（北豆腐）作为主料，不但豆腐的质地坚实耐炒，而且口感有弹性、豆香味更浓。
2
加入料酒后切记将火调小些，不然翻炒过程中料酒快速挥发，会降低遮挡豆腐豆腥味的功效。
3
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