鸡汁豆腐属于家常菜谱，豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高
工具/原料
鸡汁豆腐的原料：猪肉馅、豆腐皮
鸡汁豆腐的配料：蒜泥 香菜
鸡汁豆腐的调料：食盐 胡椒粉 鸡精 芝麻油、鸡骨汤
步骤/方法
1
1、豆腐皮适量洗净备用；
2
2、猪肉馅适量备用；
3
3、鸡骨架2个备用；
4
4、准备一份蒜泥和香菜；
5
5、鸡骨架放清水里洗净；
6
6、放入锅内煮汤；
7
7、鸡骨架捞出另作他用；
8
8、留鸡汤煮豆腐；
9
9、将豆腐皮摆放整齐；
10
10、分切三块备用；
11
11、将分切好的再分切方块；
12
12、有的豆腐皮切成方块备用；
13
13、取一张豆腐皮放在掌心，取猪肉馅放在豆腐皮里；
14
14、将猪肉馅卷起来；
15
15、一次卷好两个；
16
16、用一根牙签将豆腐皮串起来；
17
17、将所有的豆腐皮都串成豆腐皮串备用；
18
18、鸡汤加入食盐和胡椒粉重新放火上煮开；
19
19、鸡汤煮开后，将串好的豆腐串下入鸡汤锅里
20
20、加盖煮几分钟，使里面包裹的肉馅熟；
21
21、打开锅盖，加入鸡精调和滋味；
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22、取碗捞起豆腐串放入碗中；
23
23、去掉牙签，加入少许蒜泥和香菜；
24
24.将锅内的鸡汤浇入碗内，淋入芝麻油，即可食用。
注意事项
买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。
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