我老公特别爱吃小酥肉,我周末休息了就会在家里给他做,他非常的喜欢吃,下面我来分享一下我的做法,希望对你有帮助。
食材
1
面粉 500克
2
里脊肉 500克
3
食用油 适量
4
鸡蛋 1个
5
五香粉 适量
6
小葱 适量
7
香菜 适量
8
香叶 2片
9
八角 适量
10
陈醋 适量
11
姜 适量
方法/步骤
1
首先我们准备食材,面粉500克,里脊肉500克(后腿肉也可以,尽量选择瘦肉)食用油适量,鸡蛋1个,五香粉适量,小葱香菜适量,香叶2片,八角适量,陈醋适量,姜适量。我准备的是蒸两份的量。
2
将里脊肉切成细条,也可以买肉的时候直接让卖肉的打成肉片,打一个鸡蛋,倒入适量面粉,刚加面粉的时候不要加太多,一次少加可以多加几次,加入少量五香粉搅拌均匀,腌制20分钟。
3
锅中倒入适量植物肉,油温5成热的时候,开始炸腌制好的里脊肉条,小火慢炸,炸至金黄捞出。
4
开始蒸粉蒸肉,准备一个瓷碗放入炸好的里脊肉,少量食用盐,姜片,香叶1个,八角1个,小葱一颗,放入锅中开始蒸。
5
蒸40分钟后就可以起锅了。如果喜欢吃木耳或者粉条的,可以适当的加进去一点,然后再蒸5分钟。
6
做好后将小酥肉端出来,放上香菜,就可以吃了,喜欢吃酸的可以加点陈醋,味道非常棒。
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