这个方言叫毛贝，高蛋白，炒鸡蛋吃，很好吃
食材
1
扇贝肉 适量
2
鸡蛋 适量
3
大蒜叶 适量
4
盐 适量
5
菜籽油 适量
6
鸡精 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
冷冻类，提前取出解冻。然后清洗干净，沥干水分备用。大蒜4-5根，切掉根部，剥去老叶。清洗干净。
2
取绿叶部分，切成小段。
3
干净没有水的锅，开大火，倒入菜籽油，油量需要多一些。放入姜片。
4
油温热后，倒入毛贝。用锅铲翻炒一会。
5
然后鸡蛋打入碗里，用筷子打散。均匀洒在毛贝上。
6
如图，类似鸡蛋饼一样，不要翻动。晃动锅，让底部蛋液略微凝固。
7
然后用锅铲划十字，分开，翻面。让另一面蛋液也慢慢凝固，放入蒜叶。
8
翻炒几下，倒入半碗水。盖锅盖，闷煮3-5分钟。
9
然后加入盐调味。翻炒均匀。
10
此时，再翻炒，也不会炒的太散。加入一点点鸡精提鲜。翻炒均匀。
11
30秒即可出锅，装盘。
注意事项
1、趁热吃比较好吃。2、用菜籽油炒。
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