蒜泥一定要先炒香！一口一个。那叫一个香！
食材
1
新鲜扇贝 8个
2
龙口粉丝 1把
3
蒜蓉 1把
4
红辣椒 1个
5
青葱 1根
6
料酒 2勺
7
蒸鱼豆豉油 3勺
8
鸡精 半勺
方法/步骤
1
泡粉丝：冷水泡一把龙口粉丝备用
2
洗扇贝：新鲜扇贝杀好后，用勺子将肉刮下来。肉用流动的水漂洗干净后，放在盆子里倒2勺料酒腌制10分钟；扇贝壳用刷子刷干净沥干备用
3
炒香蒜蓉：小火炒蒜蓉。要炒成金黄色但不能焦黑
4
调汁：2大勺蒸鱼豆豉油+半勺鸡精。将炒香的蒜蓉放入调好的汁中拌匀。
5
装盘蒸：用叉子将泡软的粉丝卷入每个扇贝壳中，然后放扇贝肉+蒜蓉汁。上水开的蒸笼蒸6分钟。
6
切碎青葱、红辣椒后，烧热油
7
6分钟后，将红辣椒碎和青葱碎摆入每个扇贝肉上，浇入冒青烟的热油。听到青葱的滋滋响，青葱的香味就出来了
注意事项
扇贝肉一定要清洗干净：黑黑的肚子不要。有一圈红色的那个要保留
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