牛尾营养价值较高,含蛋白质及多种氨基酸,有补脾胃,益气血,强筋骨的药用功效。《食疗本草》载其可治“筋骨不健,腰膝酸软等。”杜仲为常用健肾药,可补肝肾,强筋骨,“治脚中酸痛,不欲践地。”其用可增强牛尾强筋骨的药效。生姜温中散寒,健胃醒脾;绍酒温行血脉,与生姜共用可去除牛尾的膻味。杜仲牛尾汤,可补肾助阳,强壮腰膝。 用电沙煲,晚上炖,早上收。一揭盖,顿时呆了一呆,汤竟然变成黑乎乎的墨色,原来杜仲会煮出黑汤来。用少许盐调味,牛尾软烂,汤汁略带些药味。。。
食材
1
牛尾 1条
2
杜仲 30克
3
料酒 少许
4
生姜 4片
5
香菜 少许
6
盐 4克
7
油 5克
方法/步骤
1
用料:牛尾1条,杜仲30克,生姜4片,绍酒少许,盐少许,香菜少许
2
杜仲洗净,掰成小块,生姜洗净,切片。
3
牛尾洗净,切段。
4
放入沸水锅中焯水,捞出。
5
将除盐、香菜外的所有材料放入锅中,加入清水,
6
大火煮沸,
7
倒入电砂煲中,自动档炖煮一夜。
8
汤成后熄火,盛出,加盐,撒少许香菜。调味食用。
注意事项
1
使用药材炖养生汤需根据自己体质酌情选用。
2
此汤也可以使用普通锅具在炉火上炖煮,大火煮沸后用文火煮数小时至牛尾软烂即可。