我没买进口鲳鱼，用的是武昌鱼，但是做法应该是差不多的。红烧一下就行。
食材
1
鲳鱼 一条
2
胡萝卜 20克
3
姜蒜 适量
4
盐 适量
5
白糖 适量
6
醋 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
将鱼洗干净，去内脏，鱼身划几道斜杠，以便更好的入味。姜蒜切丝备用。锅里烧油，至五成热，将鱼放进锅里小火慢煎，煎至金黄，翻面再煎另一面。
2
当鱼煎至两面金黄，加醋，再煎两分钟，再加生抽、一勺半白糖、少量盐，三碗水，盖上锅，大火煮个六七分钟。
3
煮好之后，开盖，准备收汁，加上胡萝卜丝，放在鱼上面，收好汁之后，直接将鱼倒进鱼盘里面就可以了，注意不要弄断了。
注意事项
加少量白糖为了突出鱼的鲜嫩口感。
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