天冷了,热热乎乎的炖菜走哪儿怕是也少不了。即使您是冷得手脚冰凉,进门只要吃上一碗热气腾腾的炖菜(带点荤腥那自然是最好),只要饭菜落肚,温暖也从心窝里开始散发,热量随之遍布全身。
工具/原料
原料:五花肉、豇豆菜干、红辣椒、大蒜、葱、八角
步骤/方法
1
豇豆菜干提前用温水泡发2小时,中间换水;
2
花肉切麻将大块,葱姜蒜切片,发好的菜干切寸段备用;
3
热锅下冷油,油热后,下入花肉中火煸炒;
4
至花肉微黄,下入红椒、葱姜八角煸出香味;
5
烹入料酒、生抽和老抽,炒至花肉上色;
6
加没过肉的开水,大火烧20分钟;
7
加入豇豆菜干,中小火焖制1小时;
8
起锅前20分钟添加适量盐,出锅时调入味精、小葱和香菜即可。
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