大闸蟹，又称河蟹，闻名天下，其味道更是“力压群雄”，且含有人体所需维生素A，对皮肤有一定的好处。
食材
1
大闸蟹 适量
2
干辣椒、青花椒、花椒油、红油 适量
3
香辣粉、老姜、大蒜、大葱 适量
4
猪油 适量
方法/步骤
1
首先，备清水，用剪刀逐个戳破大闸蟹的蟹甲；
2
接着，将老姜和大蒜切成粒，大葱切成小段；
3
然后，备锅，热锅入油，将油温烧至80度左右，放入大闸蟹炸制十来秒后捞出备用；
4
随后另备油锅，炒制底料，先入红油加热，按顺序放入姜粒、蒜粒、葱段、青花椒、干辣椒等，再加点清水；
5
随后便将先前备用的大闸蟹放入，加香料粉，搅拌均匀；
6
最后再加小块猪油、红椒油，中火煮十来分钟，之后便可出锅了。
注意事项
1
皮肤过敏者不宜食；孕妇不宜食；内脏不宜食；
2
切记番茄和蟹同吃；
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