又到了一年一度吃蟹的季节，看到市场上到处都是买蟹的，然后自己并不会做，这对我们吃货来说是不能原谅的，那么想不想自己做好吃美味的蟹呢？
食材
1
蟹 3-5只
2
花椒 适量
3
蒜姜 适量
4
辣椒 适量
5
陈皮 适量
6
冰糖 适量
7
香叶 适量
8
桂皮 适量
9
八角 适量
10
盐油 适量
11
黄酒 适量
12
生抽 适量
13
芹菜 适量
14
香菜 适量
15
白酒 适量
方法/步骤
1
1、大火烧开水后上蟹蒸10分钟（视蟹量和火力大小可适当调节），再虚蒸5分钟。当然也可以采用煮的方法，煮的时候锅里加大勺的食盐。
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3、加入适量清水烧开；加入生抽；加入大量的黄酒（花雕）
4
4、烧好后大约煮沸10分钟；加入蒜片，适量多一些；加入香菜梗；加入芹菜梗；
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5、自然冷却；加入白酒；
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6、浸泡。蟹正着放放汤汁里，一定要全都没过，浸泡的时间二天最好，最快也要一天一夜才够入味；蟹放入后要加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡。
注意事项
1
蟹吃完汤汁不要倒，烧开再冷却后放在冰箱可保存半个月，还可以冻起来，方便下次使用。
2
盐要多放一点。泡的时候才够入味。
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