酸奶慕斯的制作方法很简单，关键在于配方的比例。
食材
1
酸奶 200克
2
淡奶油 200克
3
糖粉 50克
4
吉利丁片 2片半
5
凉开水 70克
6
新鲜柠檬汁 10克
7
戚风蛋糕 2片
8
六寸圆模 1个
方法/步骤
1
吉利丁片剪成小段泡在70克凉开水中软化
2
淡奶油打发到浓稠，表面出现纹路时停止打发，放冰箱冷藏待用；
3
酸奶中加入糖粉，柠檬汁拌匀；
4
把之前泡软的吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热并搅拌，使其溶化成液体后，趁热立即倒入酸奶中拌匀；
5
再把酸奶倒入之前打发好的淡奶油中，搅拌均匀，慕斯液就做好了；
6
准备两片戚风蛋糕；
7
取一片放六寸圆模底部；
8
倒入一半的慕斯液，撒一些新鲜水果粒；
9
再盖上另一片蛋糕；
10
倒入剩下的慕斯液，用刮刀抹平，用力把模具震两下，把里面的气泡震出来；
11
用保鲜袋把模具包起来，放冰箱冷藏5小时以上；
12
脱模时，把模具放水杯上，用热毛巾捂一下，或者用电吹风在模具周围吹一圈，往下一压就能轻松脱模了
注意事项
1
1.淡奶油必须提前一天放冰箱冷藏，第二天才好打发；
2
2.但记住咯，酸奶不需要冷藏，冷藏后温度太低倒入吉利丁液容易起疙瘩；
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