红薯，又称甘薯，番薯。山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质，每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克、胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸，亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸。红薯有抗癌作用、红薯预防肺气肿、红薯有益于心脏、红薯有抗糖尿病作用。主料：红薯、广味腊肠、马苏里拉奶酪、鸡蛋、香葱、糖做法：1.红薯洗净后。表皮带着水包上厨房用纸、再用清水将纸拍湿透。放微波炉里中高火加热20分钟至熟2、将蛋黄取出备用3、分别将腊肠、香葱切成碎粒4、锅热后，将腊肠倒入中火煸炒出油5、倒入香葱拍随后立即关火，用锅内余温将葱炒至断生6、将超好的葱香腊肠碎及余油盛出，趁热剥皮放入大碗，并加入香葱腊肠碎及余油，蛋黄、少许糖、拌匀8、取出约乒乓球大小的红薯泥，中间包入马苏里拉奶酪球9、分搓成红薯球10、无油空气炸锅里铺上一层锡纸并均匀扎眼，码上红薯球（因为此时的红薯球较软，此方法可避免粘在烤网上）200度炸制10—15分钟即可。比较网推荐
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