制作玫瑰花酱的选材一定得是食用玫瑰，这样做出的酱才不会苦涩。可以用平阴重瓣儿玫瑰，也开始用大马士革食用玫瑰，肉质、香气、色泽都有千秋，全凭个人喜好。玫瑰花酱从制作到食用需要2-3个月的时间，经历漫长的等待之后打开封存的瓶盖，轻轻一嗅都是玫瑰满园的香甜滋味。甜滋滋的玫瑰花酱可以搭配白吐司、白粥增添风味，更可以加入烘焙小点心做玫瑰花馅儿。贮藏玫瑰花香气的秘密告诉你了，不妨在家试试吧。
食材
1
鲜玫瑰花瓣 5千克
2
盐 50克
3
冰糖 6千克
4
蜂蜜 1.5千克
方法/步骤
1
准备好材料。
2
玫瑰花摘捡干净，去掉绿萼，将花瓣完整摘下来，
3
玫瑰花摘清洗干净后还需要晾干水分。
4
将冰糖用料理机打碎成粉末状，在一个无油无水的盆中加入玫瑰花瓣和冰糖粉，比例大概是1:1.2，并且在每加入200g花瓣的时候加入1g盐。
5
用双手揉搓，把糖粉和花瓣揉搓融合，直到糖粉基本融化，花瓣析出水分，完全蔫儿缩。
6
把揉好的花瓣放入消毒过的无油无水的玻璃器皿中按压紧实，封好口，放到太阳光下晒一天。
注意事项
1
晒过后在最上面适当的铺上一层糖粉，然后倒入蜂蜜封口。蜂蜜封口后盖上盖子密封，放避光处保存。至少放2-3个月，让其慢慢发酵，玫瑰的香味会更醇厚香甜，颜色也会变成深重的咖啡色。那时就是玫瑰花酱最美味的时候！
2
冷藏食用更佳
3
不宜种类太杂。饮用的冷饮种类太杂，饮料相互交叉，对身体有害。儿童夏季吃冷饮，尤要注意节制。
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