据说吃鱼对小孩身体好，红烧、水煮、糖醋也做了不少，但最受女儿欢迎的就是清蒸鲈鱼。这个周末休息，挖空心思边学边做了一次，效果确实不错，盘子都快被舔干净了。
食材
1
鲜活鲈鱼 600
2
大葱 一截
3
生姜 三片切丝
4
红尖椒 二个
5
蒜瓣 5个
6
黄酒 50克
7
食醋 10克
8
老抽 10克
9
蒸鱼酱油 50克
10
糖、蒜泥等根据口味 适量
11
花生油 100克
方法/步骤
1
一条一斤多重的鲈鱼洗净，我是从鱼背部切开的，准备双面蒸。辅料选择：生姜切丝、大葱切丝、红尖椒切丝、蒜瓣拍碎、香葱一把备用。作料选择，料酒、香醋、老抽、食盐少许均匀涂抹鱼身，腌制10分钟后装盘。
2
盘底垫上部分姜丝、大葱、红尖椒、蒜瓣等辅料，将鱼翻身，上面排上剩余的大葱、姜、蒜、红尖椒，放入蒸锅，大火蒸15分钟。蒸鱼的同时，准备蒜蓉、香葱切碎备用，锅中加热100克花生油（我加了一点麻油）。
3
15分钟后起锅，将鱼盘中的水倒掉，加入50可蒸鱼酱油，鱼身撒上蒜蓉、葱花，将烧热的花生油淋遍鱼身。就做好了。
注意事项
1
1、鱼起锅后的水要倒掉，否则会很腥，即使加了后续的佐料，也是水济济的没食欲；
2
2、蒸鱼时间不宜过长，鲈鱼很好蒸熟的，至多15分钟，否则肉不仅老还会碎；
3
3、基本步骤就是这样，辅料和佐料的选择，可以按照个人口味。
上一篇：【药品说明书】理气舒心片
下一篇：【药品说明书】胃苏颗粒（冲剂）