朋友来家吃饭，点名要吃蒸鲈鱼。鲈鱼肉质鲜嫩，刺也很少，用来清蒸最合适不过了。做法也简单，是属于比较营养，美味的快手家常菜。可以经常食用哦，健康养生。
食材
1
鲈鱼 1 条
2
生姜 少许
3
蒜片 少许
4
料酒 少许
5
蒸鱼豆豉 少许
6
葱花 少许
7
盐 少许
8
油 适量
9
耗油 少许
方法/步骤
1
鲈鱼先要去鳞，开膛去内脏。
2
用刀在鱼身划上斜口子，两面都要划上。
3
鱼身里外都要抹上盐，均匀的抹上，再抹上料理去腥。
4
生姜，蒜片，切成小片片。
5
把切好的蒜，姜片放到鱼肚子里，腌制15分钟。
6
先把蒸锅中的水烧开，再把鱼放到蒸锅中，盖上盖子大火蒸8分钟，因为我这个鱼不大，8分钟就够了，如果鱼很大的，时间就要多蒸一会。
7
蒸好后，要再焖几分钟，再开盖，把蒸出来的水倒掉。这个水很腥。鱼肚里面的生姜蒜片也要掉到。
8
再把蒸鱼豆豉淋在鱼身上。
9
再准备新的生姜，蒜片，葱花。
10
热锅放油，油要烧到很热，放入蒜片，姜片，兑入耗油，大火爆香。
11
再把热油淋在鱼身上，再撒上葱花，蒸鲈鱼就做好了，鲈鱼的肉质真的很鲜嫩哦。
注意事项
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