油焖大虾制作的步骤

相信很多朋友在饭店里吃过这道菜！虾的营养价值很高，能增强人体的免疫力，海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。油焖大虾色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。我们也可以自己动手做

工具/原料

对虾2只绍酒盐白糖胡椒粉花生油葱段姜片蒜香葱清汤

步骤/方法

1.将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿

2.由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺

3.大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味

4.大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段

5.炒勺上火，放入花生油，烧热

6.投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味

7.放入大虾煸炒出虾油

8.翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色

9.烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透

10.加入精盐、白糖、调味

11.再将锅开大火，收汁

12.靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡

完成 END

注意事项

初加工时，对大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可，时间长了肉就不脆了，口感该面了。

欧尼酱