说实话，当俺看到这个主题时，心里还真有点打鼓，俺真的怕做出的菜没有视觉效果呢。做健康清新的菜俺估计能完成，但是一加上视觉系，俺就开始怀疑俺的能力了。
工具/原料
1
食材1：口蘑4个 香菇3个北豆腐半块鸡蛋1个猪肉馅100克什锦蔬菜丁50克（10个的量）白菜叶
韭菜（装饰用）
2
调料：葱 姜 糖 盐 料酒 胡椒粉 蚝油 鸡汁 味精 香油
步骤/方法
1
口蘑、香菇、什锦蔬菜焯水。
2
香菇、口蘑、蔬菜丁切碎，豆腐碾碎。
3
香菇、口蘑、蔬菜丁、豆腐、猪肉馅、鸡蛋加入调味料。
4
拌匀并搅打上劲。
5
白菜叶和韭菜焯水。（不用时间太长，以免焯的过熟）
6
白菜韭菜滤干水分，晾凉。
7
白菜叶铺展开，放上馅料，包成正方形。
8
适当整形，装盘备用。
9
竹荪冷水泡10分钟。
10
鲈鱼洗净。
11
去除鱼皮和鱼头。
12
将鱼肉剁成鱼蓉。
13
鱼蓉加入蛋清和调料。
14
搅打上劲。
15
泡好的竹荪切成8CM左右的段，用筷子伸入竹荪内把粘连的 部分通开。
16
将鱼蓉放入裱花袋里，裱花袋剪开口。
17
将竹荪套在裱花袋的口处，将鱼蓉挤入。
18
做好的竹荪卷放盘中备用
19
将白菜包和竹荪卷放入开水锅中大火蒸15分钟。
20
炒锅中放100ML水，加盐、味精、鸡精、糖、白胡椒粉，倒入水淀粉，烧开。
21
将芡汁淋在蒸好的菜上。
22
装饰即可。
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