炸小酥肉可以根据个人喜好添加相应的配料诸如:花椒面,玉米面,红薯粉等
食材
1
鲜肉 1kg
2
玉米粉 0.25kg
3
鲜鸡蛋 6个
4
花椒粉 适量
方法/步骤
1
先将鲜鸡蛋打入碗中调匀
2
放入玉米面搅匀并放入适量盐
3
将鲜肉切成薄片后加入适量花椒粉放入调好的玉米面中拌匀
4
在锅中放入菜籽油,待油加热后将裹好面的鲜肉一片入锅中,当其中一面略焦黄,用锅铲翻面,炸至两面焦黄时,起锅即可。
注意事项
1
油温不宜过高 ,需小火慢炸,否则皮焦心不透
2
配料需根据自己的口味调整
3
起锅后不宜立即食用,以免烫口
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