记得小时候，每逢中秋临近，各家各户各人都充满了向往和兴奋，尤其是忙坏了妈妈们。 首先要按照我家“八卦”蒸笼的大小、月饼的薄厚、颜料的品种，将发好的面均匀的揪成若干团。接着，一手揉一手团，揉搓十来个回合，光滑了、瓷实了、圆溜了，用手心按平;再用擀面杖一下一下推开成半公分厚、直径四十五公分大的一张面饼，将新榨的胡麻油均匀地涂抹一遍;黄澄澄的，清香扑鼻，再撒上姜黄，撒上白砂糖，撒上一层厚厚的白面;最后紧紧地卷成一卷压成一团;压实了，再擀成刚才的形状，再撒上一遍，这才是个名副其实的好底层，是最好吃的一层之一。 然后，如法炮制，擀上一层又一层，用备好的颜料撒上一层又一层，一层层撂成十公分厚。或剪开翻出五颜六色的“抓抓子”、或卷成卷拧成“马绊场”、或盖上顶层做成一色“蒸饼”。最后擀一个薄如纸的面皮儿将整块月饼完全包裹起来，双人四手抬到笼屉里，一笼屉只装一块月饼，一次蒸两笼屉或三笼屉或四笼屉。 这时，“坐卧”在灶台上的那口大铁锅里早已烧好了沸腾的开水，按顺序将笼屉次第撂在大锅上;再用干净的碎布片或其它什么软物，将锅沿、笼屉缝隙、锅盖缝等一切可能透气的地方都塞严实了;用枯树权、牛粪块等结实耐用的柴火一口气烧上半个钟头的旺火，防止“溜锅”。等锅盖上面热气腾飞好一阵子了就要暂时停入火;停顿一刻钟热气稍降，再用温火烧半小时。就这样烧四次，蒸两三个钟头，一大锅水也熬干散没了，月饼也就蒸好了。 月饼蒸好后，要有两人三掀两翻整体端正放稳，用木制的“点朵子”沾上红颜料，在暄腾腾的白面上点上一朵朵红花，便有了色彩，晾上一个晚上，揭掉表皮，切成十五公分大小的方块，便可吃了。新鲜时香甜美味;晾干了酥脆可口，层层叠叠,肥而不腻,中秋后的日子就在这甜美中咀嚼着。 中秋月夜更值得一提。当皎洁的月亮爬过树梢立在屋顶时，深邃的天空澄澈透明，往日的繁星似有若无，亮汪汪的月光如水地洒落在农家宽敞的院落里，比白昼更亮堂。家家户户搬出自家方桌，端一块完整的、画着月亮的月饼，恭恭敬敬地供献在方桌中央，四周的拼盘里供奉上自家收获的水果或别的什么好吃的，叫“献月”。老人们还会讲“嫦娥”和“玉兔”的故事，举头望月，我总想从“玉盘”中看见正在舞蹈的嫦娥或玩耍的白兔。 每当这时，是孩子们最高兴的时候，三五成群，悄悄地溜进邻家院子，偷偷地掰一小块月饼，或拿一串葡萄或揣一个苹果梨什么的，嘻笑着又去别家偷窥、伺机行动。这不是小偷行为，这是风俗习惯，大人们谁也不会认真、也不会责怪，有的甚至知道孩子们来了，故意躲避进屋子，给孩子们创造机会。 如今，日子真的很好很好了，月饼真的很多很好很丰富了，可是，节日的气氛却越来越淡漠了。吃月饼更是节日里靠边站的点缀，而家乡那种蒸月饼过中秋的浓郁氛围恐怕早已一去不返了，家乡的大锅月饼早已被城里形形色色的科技小月饼包围了。挤进城市钢筋水泥森林的眼睛，已不太容易看到澄澈如水的月光了，怎不令人倍情思?
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