铁观音——中国十大名茶之一，有“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”之说，利用铁观音清扬的兰花香气加上当归的香有效的掩盖了鸭子的腥，提升了鸭汤的鲜美。
工具/原料
1
鸭子 1只
2
当归 1片
3
铁观音 3克
4
生姜 1块
5
鸡精 少许
6
盐 少许
方法/步骤
1
准备好的用料。
2
先把鸭子清洗干净，剁成大块。
3
加入水烧开焯汤一遍。
4
再用清水清洗干净，洗掉血沫。
5
加水，生姜，铁观音，当归烧开。
6
改小火炖到汤汁浓稠，鸭肉酥烂就可以。
7
鲜美滋补的鸭汤就做好了。
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鲜美滋补的鸭汤就做好了。
注意事项
炖汤的时候要一次性把水加足，中途不要加水。
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