在北方，吃饺子有着不一样的意义，冬至要吃饺子，过年要吃饺子，饺子，是很多人都颇为喜爱的食物，虽然吃过很多口味的饺子，可还是最喜欢妈妈的饺子，有肉馅的、胡萝卜豆腐馅的、土豆鸡蛋馅的......，而且，饺子含有糖类、维生素等，是人体热量的主要来源，周末闲暇之际，做一份热腾腾的饺子，美美的吃起来吧！
食材
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面粉 400g
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五花肉 适量
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温水 适量
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胡萝卜 1个
5
白菜 1个
6
鸡蛋 1个
7
葱 适量
8
香油 适量
9
盐 适量
方法/步骤
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取适量面粉，用温水将面粉搅拌为絮状。
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用压面机将搅拌好的面压成片状（也可用擀面杖手工制作），据个人喜爱，然后将其切成小块梯形形状即可，这样饺子皮完成。
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接下来，要做馅了，饺子好不好吃，馅是关键，将五花肉（一定要五花肉哦！）、白菜、胡萝卜、葱切碎备好。
方法/步骤2
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将剁碎的白菜、胡萝卜、葱与肉末搅拌在一起（如果觉得没有充分融合在一起，可将它们与肉末放在一起再剁几分钟），这样饺子馅才会很松软，然后加入盐、香油、鸡蛋清、搅拌融合在一起即可，（加入鸡蛋清的馅会更加松软哦！）
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至于饺子是如何包的？各有各的包法，但切忌一点一定要用面皮紧紧的将饺子裹住，否则就容易露馅啦！
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饺子的做法很多，蒸的、煎的、煮的......但当饺子煮着吃的时候，我最喜欢配一个汤汁，那就少不了香菜啦，把洗干净的香菜放入碗中，将油烧烫，并浇在香菜上，发出磁拉拉的声响，甚是美味，再加入少许开水，当然要记得加入少许醋和盐哦（加多少就看你的口味啦！）