麻辣豆腐： 1、豆腐切块（如果是北豆腐可以用水过一下），猪肉榨菜切成小丁，蒜、姜切成末，葱、香菜、干红辣椒切成小段备用。 2、锅内倒油，油热后倒入猪肉炒至变色后盛出。 3、锅内再倒油，放入蒜、姜、干红辣椒炒香，再放入榨菜丁翻炒。 4、放入郫县后炒豆瓣酱出红油后，倒入炒好的猪肉。 5、加适量的水煮开后、放入豆腐块、适量的花椒粉、酱油 6、加盖焖3分钟，加葱花、香菜烧半分钟后勾芡出锅。
干煸菜花： 1、锅烧热，放少许油，放入葱姜蒜及干辣椒碎爆香。 2、放入猪肉 丁，炒至肉变色。 3、倒入一汤匙生抽。 4、放入洗净、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。 5、加入青红椒丝，加少许盐提味，翻炒均匀即可。
苦瓜皮蛋鲫鱼汤： 1、苦瓜 洗净切开，挖去瓤和籽，切块。 2、皮蛋 洗净去壳，切块。 3、洗净宰好的机遇，刮净腹内黑膜，沥干水分。 4、热锅下两汤匙油，下鲫鱼两面煎至微黄。 5、倒入6碗水和姜片煮沸，转中火煲20分钟。 6、再下苦瓜和皮蛋滚10分钟，下盐调味即可。
肉末茄子： 1、肉馅用料酒腌制十分钟，备用。 2、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。 3、炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。 4、锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。 5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。
猪血豆腐汤： 1、猪血和豆腐洗净后，分别切成小块，备用。 2、韭菜洗净切成段，备用。 3、锅中烧开水，将猪血放入焯2分钟后捞出，过一遍凉水。 4、锅中倒入骨汤或清水，烧开后倒入猪血和豆腐。 5、再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片，再次烧开即可关火。 6、调入盐和少许胡椒粉调味即可食用。
雪里红炒豆干丁： 1、雪里红洗净切丝，豆干洗净切丁，备用。 2、辣椒、姜洗净切末，备用。 3、热锅倒入葵花籽油，爆香，放入姜末、辣椒末、豆干丁拌炒至微干。 4、在锅中放入雪里红和所有调味料炒至入味即可盛盘。
木耳三丝：新鲜的胡萝卜一根。2、青椒、干红椒、葱。3、干木耳丝。4、温水发木耳丝。5、温水泡发木耳丝。6、胡萝卜和青椒改刀切丝、水发好的木耳丝。7、胡萝卜和青椒改刀切丝、水发好的木耳丝。8、炒锅上火到底油爆香葱姜末、和干红椒。9、葱姜香味出来倒入胡萝卜丝烹入料酒翻炒。10、胡萝卜丝翻炒几下后倒入青椒丝、木耳丝、胡椒粉和其它调味料、大火翻炒几下就可以了。
凉拌豇豆木耳：将豇豆去根洗净，切成寸段，备用。2、将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用。3、木耳泡发，去蒂切块。4、坐锅点火，加入适量清水烧沸，加一勺盐，倒入豇豆和木耳，盖锅盖煮5分钟。5、煮好后，用漏勺捞出沥干。6、将豇豆和木耳倒入盘中，加上蒜末，再加入醋、白糖、盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。
黄花排骨汤： 1、排骨洗净，适量干黄花洗净，入温水中稍微浸10～20分钟，清洗时如果水中出现黄色，一定要多洗几次。 2、将泡好的黄花打结，以免煲汤时花头散开太软或断开影响美观。 3、把洗好的硬排入开水中焯净血水。 4、烧锅上火加入清水，放入焯好的硬排后大火烧滚。 5、然后转小火盖上盖子煮30～40分钟，放入黄花。 6、小火继续再煮10～15分钟。 7、最后稍稍滴上几滴醋，根据各人口味加入适量的盐调味即可。