鸭血的营养价值是什么？

【来源】药材基源：为鸭科动物家鸭的血液。拉丁植物动物矿物名：Anas domestica Linnaeus.采收和储藏：宰鸭时收集血液，鲜用。【原形态】家鸭，家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。【生境分布】生态环境：鸭喜合群，胆怯。无飞翔力，善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼虫等。资源分布：我国大部分地区饲养，定型的3个类型为北京鸭、金定鸭（卵用麻鸭）、高脚鸭（卵肉兼用型）。【性状】性状鉴别，鲜血为红色液体，易凝固。有的加盐水中加热成赭色块状，细腻或内部有许多小孔，易破碎，手挤压易变形而水被挤出。气微味淡。【性味】味咸；性凉【归经】肝；脾经【功能主治】补血；解毒。主劳伤吐血；贫血虚弱；药物中毒【用法用量】内服：乘热生饮或隔水蒸熟，100-200ml。外用：适量，涂敷。【附方】①治小儿白痢，似鱼冻者：白鸭杀取血，滚酒泡服。②治经来潮热，胃气不开，不思饮食：白鸭血，头上取之，酒凋饮。③治中风：白鸭血，一日约两杯，早、晚食前一小时饮用。【各家论述】1.《别录》：解诸毒。2.《食疗本草》：解野葛毒。3.《纲目》：热血，解中生金、生银、砒霜诸毒，射工毒。蚯蚓咬疮，涂之。4.《本草正》：盐卤毒，宜服此解之。5.《本经逢原》：能补血解毒，劳伤吐血，冲热酒调服。6.《医林纂要》：解鱼虫百毒。7.《随息居饮食谱》：解亚片毒。