鲫鱼要现杀现做才比较新鲜。
工具/原料
1
鲫鱼
2
砧板
3
菜刀
方法/步骤
1
鲫鱼身体滑溜，所以要抓稳。技巧是，用手用力捏住鱼头下部。
2
一手压住鲫鱼置于砧板之上，另一只手用菜刀切鱼肚
3
切开大口后，用手掏出内脏
4
掰开鱼鳃，清理鱼鳃
5
一手按住鱼身，一手从鱼尾斜刀向鱼头方向去鳞，鱼身另一面也去鱼鳞。
6
到水池清洗，洗净鱼肚内的黑膜
注意事项
1
鱼切腹时注意不要切到压住鱼的手
2
去鱼鳞时注意不要伤到手
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