自家做加料土司放料就是狠啊....这是去年暑假刚开始磕土司那会儿做的了那时候最喜欢中种。简单好操作成品的品相一般也都好。容易长个儿这款因为放了很多葡萄干的缘故不能多揉搓所以整形方面也显得很随意。要求也低这种整形出来的结果是组织比较疏松但也比较均匀。并且不容易出现沉积。所以特别适合新手练习~也有信心不是
食材
1
高粉 175G
2
水 110G
3
干酵母 1/2茶匙
4
高粉 75G
5
糖 20G
6
盐 1/2茶匙
7
奶粉 7G
8
水 25G
9
蛋 40G
10
黄油 30G
11
葡萄干 适量
12
干酵母 1/2茶匙
方法/步骤
1
1. 中种面团材料混合一发后加入主面团材料揉至出膜
2
分成两份（我做的是给出配方两倍的量）
3
加入葡萄干（一份大约70G）
4
轻轻揉入面团中。醒10分钟
5
将面团擀扁后卷起来
6
排入土司盒中二发
7
发酵至7-8分满（我还有一盒加了盖子）
8
送入预热好175℃的烤箱。上下火烤40分钟（加盖那盒面团应该少放些的。因为发得很高= =结果那盒的面糊都挤出来了惨不忍睹）
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