广东过年必有海鲜，海鲜寓意来年生生猛猛，海鲜中虾最受欢迎的，虾也是最容易买到的，而且吧，虾的广州话谐音“哈”，吃大虾寓意“笑哈哈”、“乐哈哈”。 【油爆大虾】红亮亮，特别适合过年，有种鸿运当头的感觉，一步一步保证能呈现出华丽丽的海鲜菜。
食材
1
对虾 10只
2
姜 5克
3
蒜 15克
4
葱 2根
5
生菜 适量
6
料酒 10毫升
7
番茄酱 20毫升
8
泰式甜辣酱 10毫升
9
生抽 10毫升
方法/步骤
1
把对虾弄干净：剪去对虾的胡须、爪子
2
从对虾背部剪开去除黑线等等，冲洗干净后将对虾沥干水分待用。
3
姜蒜剁碎，葱切段
4
生菜洗净，焯水铺在盘子里，用来装做好的大对虾
5
炒锅烧热油，放入大对虾，将对虾炸至转红色，可以闻到很香的虾味道，将炸好的大虾捞出沥油
6
炒锅留一点油，爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱混合均匀
7
将炸好的大虾放入，并根据口味放入生抽，翻炒一下大虾吸收调味汁。
8
出锅前放入葱段，拌匀即可。
注意事项
1
如果不喜欢辣味的，那就不放泰式甜辣酱，把甜辣酱的份量变成番茄酱。
2
如果番茄酱太酸，可以放砂糖调味，我用的牌子偏甜味。
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