洋葱生吃也可，炒着吃也可以，洋葱炒鸡蛋是常见的做法，而且做法简单易学。
食材
1
紫皮洋葱 两个
2
鸡蛋 两个
3
油 适量
4
盐 适量
5
耗油 适量
6
八角 一粒
方法/步骤
1
鸡蛋两个，紫皮洋葱去皮后清洗干净。
2
洋葱从中间切开放平顶刀切丝。
3
将鸡蛋打入碗中用筷子打散备用。
4
锅中放油烧热，倒入鸡蛋液炒至成块盛出。
5
锅中再次放油烧热，放入八角炒香，倒入洋葱翻炒加入适量的耗油炒匀。
6
炒至一分钟后放入鸡蛋块，撒入适量的盐。
7
最后关火出锅盛出。
注意事项
洋葱可以在水中先泡一泡，避免切洋葱时辣眼睛。
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