父亲喜爱吃鱼，喜爱到什么程度呢，就是最好一天三顿顿顿有鱼，不管是红烧的清蒸的还是水煮的，都欢喜。因为这样，母亲偶尔也会学学新花样，变着法烹调小鱼给父亲这个大馋猫吃。而我却不像父亲，没有特别喜欢吃鱼，但鲈鱼却例外，怎么吃都不腻。除了清蒸鲈鱼，最爱的就是沾水鲈鱼了。嫩而不生，清而不淡，鲜而不腻，就算是宴客，也不会失礼的一道菜肴。
食材
1
鲈鱼 400g
2
豇豆 100g
3
盐 6g
4
鸡精 2g
5
豉油 100g
6
大葱丝 2g
7
姜丝 2g
8
红椒丝 2g
9
干淀粉 5g
10
料酒 4g
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
鲈鱼切成蝴蝶片，加入盐1g、鸡精1g、料酒1g和干淀粉5g调味腌制；
3
锅中烧水，放入豇豆加盐煮熟捞出排盘；
4
锅中再加入料酒3g，放入鱼头和鱼尾煮3分钟煮熟捞出排盘；
5
鱼片过水后捞出放在食材上；
6
锅中放入豉油100g和鸡精1g，把汤汁烧开后，浇在食材上；
7
食材上均匀放上姜丝、葱丝和红椒丝；
8
最后锅中烧热油，均匀的淋在三丝上就完成啦。
成品
注意事项
1
1、如果蝴蝶片不会切的话，切普通的片就行了；
2
2、豇豆过水的时候，一定要煮熟哦。
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