鲈鱼常见的有海鲈鱼和一般淡水鲈鱼，海鲈鱼的肉质结实些、淡水鲈鱼肉质能鲜嫩些，各有各的好，但同样少刺，是讨厌挑鱼刺但又喜欢吃鱼的朋友的最好选择。
食材
1
鲈鱼 一条
2
姜片 数片
3
香菜 适量
4
葱 一条
5
料酒 几滴
6
盐 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
将买回的鱼从内到外冲洗干净（一般卖鱼档会帮忙宰鱼）。然后撒一小撮盐和几滴料酒在手掌，再均匀的抹在鱼身内外。洗鱼和抹盐时一定要小心鱼背脊与腹部的利刺，应该从鱼头往鱼尾撸，否则容易划伤手。
2
切葱丝和香菜丝备用。 切几片姜片，分别放置在鱼身上下和鱼肚内，然后上锅蒸鱼。水烧开后两三分钟即可关火。
3
将适量薄盐生抽倒入锅中小火烧开， 同时将备好的葱丝香菜丝撒在鱼身上，再将煮好的生抽均匀倒在鱼身上，即可趁热吃了。
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