大闸蟹平时都是蒸着吃，醮上些姜末泡的醋，味道很鲜美。今天小编把大闸蟹红烧了下，味道真不错，卤子泡饭也鲜美极了。
食材
1
大闸蟹 4只
2
花椒 适量
3
葱姜 适量
4
红辣椒 适量
5
盐 适量
6
老抽 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
大闸蟹刷洗干净，把腮去掉，再把大闸蟹从中间切开。
3
煎到大闸蟹发红后，再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段炒出香味。
4
加入一小汤碗的水，调入适量的盐、老抽、料酒，大火烧开。
5
大火烧开后，再小火炖煮15分钟，以便更好地入味。
6
汤汁浓郁后，为了吃起来方便，用剪刀把蟹爪按节剪开。
7
出锅装盘，看着丰富的蟹黄和籽，是不是馋得直流口水，卤汁不要浪费，用来醮饼或是泡饭吃，味道都相当鲜美。
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