秋冬进补，小猪肚决不能少！白斩小猪肚清爽又好味
食材
1
猪肚 1个
2
黄酒 2两
3
黑胡椒粒 适量
4
姜蒜 适量
5
辣椒 适量
6
黑胡椒粉 适量
7
生抽 2勺
8
米醋 1勺
方法/步骤
1
备菜：小猪肚提前焯水（猪肚处理比较复杂，此处不多做介绍）。姜块、黑胡椒粒（压碎）
2
直接上高压锅，加入猪肚、姜块、黑胡椒粒、黄酒、清水，大概莫过材料即可。
3
开大火煮沸至高压锅叫气，转小火煮40分钟。
4
高压锅静置后倒出小猪肚，沥干水分。
5
小猪肚冷却后切成条。
6
蘸料：原则上根据自己口味来调，2勺生抽，1勺米醋，姜丝少许，辣椒一个，黑胡椒粉少许。
注意事项
调料可以根据个人口味调整