秋冬进补,小猪肚决不能少!白斩小猪肚清爽又好味
食材
1
猪肚 1个
2
姜 1块
3
黄酒 2两
4
黑胡椒粒 适量
5
生抽 2勺
6
米醋 1勺
7
辣椒 1个
方法/步骤
1
备菜:小猪肚提前焯水(猪肚处理比较复杂,此处不多做介绍)。姜块、黑胡椒粒(压碎)
2
图省力直接上高压锅,加入猪肚、姜块、黑胡椒粒、黄酒、清水,大概莫过材料即可。
3
开大火煮沸至高压锅叫气,转小火煮40分钟。
4
高压锅静置后倒出小猪肚,沥干水分。
5
小猪肚冷却后切成条。
6
蘸料:原则上根据自己口味来调,2勺生抽,1勺米醋,姜丝少许,辣椒一个,黑胡椒粉少许。
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