小炒腰花做法
食材
1
猪腰 50克
2
猪腰 44克
方法/步骤
1
猪腰对半切开然后片掉白色的膜，白色的膜通常都比较厚，一定要全部去除干净
2
先斜刀片，多试几次掌握好刀的深度注意不要切断再直刀切，前2刀同样要掌握好深度不要切断，第三刀的时候再切开
3
放入料酒、白醋、生抽和盐拌均匀腌制30分钟
4
过滤掉腌制腰花出的水放入少量的淀粉抓均匀
5
锅烧热放入油先将姜丝和蒜白炒香放入辣椒炒到起皮
6
放入腰花大火炒到变色出锅
7
完成装盘
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