莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。
食材
1
藕 1根
2
五花肉 500克
3
植物油 10克
4
盐 5克
5
姜 10克
6
老抽 5 克
7
八角 1个
8
花椒粒 1克
9
辣皮子 2个
10
料酒 5克
11
桂皮 2个
12
冰糖 3克
13
香葱 2克
方法/步骤
1
把五花肉切块
2
下凉水锅里煮开，捞起
3
姜洗净切片，辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末
4
砂锅下面铺上葱姜，八角、花椒粒、桂皮、辣皮子，冰糖
5
铺上五花肉块
6
加水满过肉块，浇上料酒
7
再加10克植物油，大火烧开，转小火煲20分钟
8
把莲藕洗净去皮，切块
9
加进砂锅里
10
加盐，小火再煲25分钟左右
11
直到肉块和莲藕，撒上香葱末即可
注意事项
1
喜欢吃辣椒的可以加辣椒酱或者豆瓣酱一起煲 小火煲肉，这样五花肉香软不柴入口即化。
2
藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
3
莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。
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