黑芝麻瓜子糖---还是喜欢老味道

爱岗敬业、开拓进取、创新服务、放眼未来。食材：黑芝麻400克 瓜子仁150克 白砂糖300克 麦芽糖100克 清水100克做法：1.准备食材。2.炒锅不放油，直接把黑芝麻放入炒香，这里要跟大家分享的是，如何判断黑芝麻已经炒好，一是闻到炒芝麻的香气，这个可能不太明显，还有一个很好的办法就是，当感觉锅内炒的冒烟时，取一颗黑芝麻吃一下，就万无一失了。3.接着炒香瓜子仁。4.锅刷干净，放少量水，倒入麦芽糖。5.加入白砂糖。6.小火熬至锅内起密集的泡泡，这时不要急，直到用筷子可以轻轻地拉出一条丝时就表示OK了。7.这时把混合好的两种果仁倒入锅内，快速翻匀。8.接着装入抹了一层底油的模具中，用勺子背面压实，等到不烫手时，脱模切件。：1.糖和黑芝麻的比例是1:1.2.炒糖是个技术活，小火比较好掌握，火大了，糖焦了就会发苦，火太小了，又会费时费工，所以一定要注意火候哦。3.炒糖放的水量不要太多，否则不容易熬至浓稠。4.建议最好是用不粘锅来制作，比较容易脱膜与清洗哈。5.最后倒入模具时，一定记得要抹上一层食用油，否则不易脱模哦。