爽脆可口的瓜子仁薄饼

鸡蛋 2个

糖粉 适量

瓜子仁 适量

低筋面粉 适量

黄油或玉米油 适量

把鸡蛋放进碗里，加入一些糖粉或糖，搅拌均匀。甜味是根据个人喜好而定的。只是激起很多泡沫。

加入筛过的低筋面粉拌匀，注意不要太稠。

把油纸放在烤盘上，用装花袋挤出圆形，或者像我一样直接铺一层烤盘，220度，20分钟，待烤盘有点变色时取出切开（如果全烤焦了，不能用刀切，只能用手掰，因为很脆），然后把它翻过来，再烤一次，直到上下两边都是缩放糖的颜色，用手戳感觉很硬才好。

让烤箱冷却

装在盒子里作为日常零食或者早餐都不错。