香酥炸虾球 炸虾球，是道有滋味的懒人菜，要是想好看就在造型上做出点儿盘龙的样子来应应龙年的景，炸完了蘸番茄酱、撒椒盐都很好，白嘴儿吃也挺香哒！ 香酥炸虾球营养价值： 1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死; 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
工具/原料
1
香酥炸虾球的主料：
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大虾1斤、六月鲜有机酱油3汤匙、蛋1枚、广东米酒2汤匙、面包糠 150克
步骤/方法
1
将大虾剪去虾枪剥去虾壳，头部和尾部的虾壳要保留。把虾背部片开取出虾线，虾身整理成扁平状
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倒入六月鲜有机酱油、广东米酒、打散的蛋液，轻轻揉匀后，腌制10分钟入味。
3
将油倒入厚底小奶锅内，相对于用炒锅炸少量食物，厚底小奶锅更能省油。
4
烧至用干筷子扎在油中央时，筷子边沿有小泡冒出，即为合适的油炸温度。
5
腌好的虾两边都裹上面包糠。
6
将虾放入圆形小漏勺中，注意虾身部分要在勺底部摊开。
7
放油中炸1分钟，并用筷子辅助立住虾头，以保持虾身受热后形成直立的造型。
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待虾定形后，撤去漏勺，逐只将虾在奶锅内再炸一分钟钟左右至熟好即可。
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摆盘造型，带有点龙年的气息吧？
注意事项
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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