一般情况下，但凡大日子，餐桌上都会以荤菜为主，不知不觉中，大家伙都会吸收过多的脂肪和热量，无利于健康。
所以，在我们自制年夜饭的主题中，建议大家遵循低油，低盐，低热量的“三低”健康饮食原则。
当然了，要三低，我们也不能损失口感。所以，选择食材和烹调方式亦是很重要。
今天跟大家分享的这道“彩凤迎春如意鸡”的烹饪过程中。整鸡入锅，非爆炒，非油炸，而是煮熟，让鸡肉的口感保持在最佳状态，而热量则是较低值。
煮好的鸡再撕成小条再来调味，在更大程度上减少油和盐的摄入，好吃又健康。
食材
1
三黄鸡 1000克
2
洋葱丝 50克
3
青红椒圈 30克
4
葱 20克
5
生姜 20克
6
耗油 20克
7
纯香芝麻油 10ml
8
豆鼓酱 30克
9
料酒 15ml
方法/步骤
1
三黄鸡洗净，剁去鸡头，颈和鸡屁股，放入加了葱姜段和料酒的开水锅里煮熟。
2
把煮好的三黄鸡捞出迅速放到冰水中冷却。
3
取出沥干，拆成鸡丝。
4
锅中放入李锦记纯香芝麻油。
5
下洋葱丝，青红椒圈炒至断生。
6
加入李锦记风味豆豉酱炒香，关火。
7
调入李锦记财神蚝油，趁锅中余热，迅速拌匀装盘即可。
注意事项
1
一般情况下，1000g的三黄鸡煮10-12分钟左右即可。如果不确定的话， 可以在肉厚实的地方扎根筷子，如果流出来的汁液里还带有血水表示没熟。
2
老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。在治疗期间的胃肠病人可以喝点鸡汤，吃点鸡肉。
3
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。