玛奇朵Macchiato在意大利文里是“印记、烙印”的意思,焦糖玛奇朵就意为甜蜜的印记。那么你知道如何制作焦糖玛奇朵吗？一起来看看下面的经验吧。
方法/步骤
1
焦糖玛奇朵是在黑咖啡的基础上制作的，所以先做黑咖啡。
2
好的咖啡豆颜色大小均匀一致表面有光泽，有香气无异味，将咖啡豆进行研磨，磨的越细萃取时间越长味越浓，相反越粗时间越短味越淡。
3
把磨好的咖啡粉倒到已润湿的咖啡滤纸上，用96℃的水润湿咖啡粉，再把水分二到三次倒入即可。
4
糖用小火煮至焦糖色，煮时不可以搅拌，发黄就可以关火。
5
在咖啡杯中加入一勺焦糖浆，倒入黑咖啡搅匀，牛奶加热到温热，用打泡机打出奶泡，捞出铺满在咖啡上，把一勺焦糖放入裱花袋，在奶泡上挤花纹即可。