最爱凉拌海蜇丝了，在炎热的夏天，胃口常常不佳，此时，来一盘凉拌海蜇丝是不错的选择，爽口、香脆、开胃。海蜇丝不能用开水烫，更不能煮，因为海蜇丝遇到高温就会萎缩变小到一点点，不好吃了。
食材
1
海蜇丝 400克
2
香菜 半棵
3
盐 适量
4
麻油 适量
5
食用油 适量
6
蒜头 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
海蜇丝约400克，洗干净。注意：海蜇生于大海边，经常有沙子，要特别注意洗去沙子。
2
放在大碗的冷开水中浸泡30分钟至1个小时左右，直至变淡。说明：市场上有的海蜇买来时特别咸，就得多浸泡会儿。
3
浸泡得差不多后，捞出晾干，放在碗里，待用。
4
浸泡的同时，准备一棵香菜，洗净，切成段；剥几颗蒜头切成细末，待用。
5
铁锅内放食用油，放入蒜头，略煸出香味，放些许酱油，烧开成汁。
6
将烧开的汁稍冷却，倒入碗里的海蜇上，再加点香菜，稍微拌一下，就可以吃啦！又爽口、又脆！
注意事项
1
海蜇丝不能用开水烫，一烫就缩得看不到啦！
2
海蜇丝买过来是咸的，如果浸泡之后太淡，可以再加点盐！
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