海蜇 大家都知道海里的一种食物 分为海蜇头和海蜇皮两种 个人认为还是海蜇头好吃 给大家分享一下自己的经验和建议
食材
1
海蜇头 1斤
2
黄瓜 2根
3
陈醋 蚝油 味达美 各200克
4
香油 5克
5
白沙糖 200克
6
香菜沫 红辣椒沫 各10克
方法/步骤
1
首先将蜇头用水冲洗六小时 目的是把盐倒干净 防止吃的时候太咸 用沸水把蜇头放进去过一下水 迅速捞出放入冷水中过凉 保持脆感 过完冷水把蜇头切成蒜瓣大小的块备用 黄瓜去皮洗净拍成小块备用
2
盆里放入陈醋 耗油 味达美 白糖 香油 搅拌均匀放入海蜇头和黄瓜翻拌均匀 倒入盘中 撒上香菜沫和辣椒沫即可
注意事项
沸水过海蜇时一定要快 否则容易煮老
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