小吃 一些
克罗地亚李子饺子是用土豆泥做成的面团，撒上糖后可作为甜点食用，作为无肉的主菜或作为伴随肉菜的淀粉。梅花饺在波兰，匈牙利，罗马尼亚以及李子丰富的东欧各地都很常见。意大利小李子最好。
波希米亚 - 捷克面包饺子蒸，只是浸泡了很多肉汁。他们通常与烤猪肉配酸菜，烤鹅和鸭，鸡paprikash，烤牛肉和莳萝酱，等等。这个配方要求面团里的培根和洋葱，但有些版本只是简单的。
并不是每个人都熟悉kluski na parze，字面意思是“蒸汽饺子”。这是一种享受我的布西亚当天气转凉Durski制造。她从丹麦的一个波兰土地所有者那里学到了这个技术，他的农场在来到美国之前与我的DziadziaDurski 一起工作。Busia用手揉揉面团，直到起泡，就像我母亲一样，但我使用的是立式搅拌机。这些kluski可以用肉和肉汁，或用黄油炒，撒上糖。
匈牙利面包饺子不像上面的捷克面包饺子食谱那样被卷成面包或圆木，而是被滚成球或从汤匙或饼干勺掉入沸水中。他们用鸡肉paprikash汤美味。
立陶宛土豆肉饺子因其形状而被称为齐柏林飞艇。这些都是需要一些时间去做，但是非常值得的努力。还有土豆奶酪cepelinai（见下文）。
这个波兰滴土豆饺子的食谱使用原料，磨碎的土豆，而不是土豆泥，因为这个土豆指饺子食谱（见下文）。这些饺子不容易 - 不滚动或切割。松软的松软的面团用勺子倒入水中煮至沸腾。食谱中没有鸡蛋！
土豆指饺子可以在汤，黄油配菜，或与焦糖洋葱，油炸培根或其他熏肉结合主菜。每个东欧地区都有这种菜的变化。
这捷克土豆饺子的食谱是用冷，未经调味的土豆泥。有用生碎土豆和一些热土豆泥制成的品种。
乌克兰饺子被称为varenyky。他们类似于波兰pierogi。当乌克兰装满饺子酵母和烘烤，他们被称为pyrohy。这里使用的填充物是蓝莓，但是可以使用任何填充物。
这种用羊奶酪制成的马铃薯饺子，最好是Liptauer，在匈牙利叫做dodole，在匈牙利北部（斯洛伐克）叫做strapacka。
除了面包师的奶酪，也被称为干凝乳奶酪，或者乳清干酪被并入面团而不是马铃薯之外，懒惰的腌饺子实际上是类似于卡氏肉（上面）的饺子。面团是手卷，并留下未填充。
波兰uszka，也被称为“小耳朵”，因为它们的形状，波兰三大主要饺子/薄饼连同pierogi和nalesniki之一。他们通常用美味的馅料和肉汤煮沸。蘑菇充满uszka在甜菜barszcz服务是圣诞前夕wigilia晚餐的最爱。
俄罗斯，乌克兰和其他地区的普潘什基食谱是很常见的。一些炒他们的pampushki，其他人偷猎他们的股票。东欧人喜欢把食物藏在其他食物中，这一点很明显。这些饺子的基本前提是塞满东西的马铃薯球，通常是奶酪。其余的都取决于厨师的想象力。
Pierogi面团可以像面粉 - 蛋 - 水一样简单，或者用酸奶油，奶油干酪，土豆制成，或者不含乳和蛋。Pierogi馅料从蔬菜到肉类，鱼类，水果和甜味或咸味奶酪。
我的母亲教我如何做matzoh球。然而，他们做了很多次，就像铅锤一样，硬而小。出于某种原因，我总是变得又大又蓬松，于是我成了家里的指定的发酵工人。
一种犹太土豆（kuh-Nish）是一种可口的单份馅饼，里面装满了肉，土豆，卡沙，酸菜，洋葱或奶酪（最近还有菠菜和其他食材），这些都是烤或炸的。它类似于英国糊状，墨西哥肉馅卷饼，俄罗斯pirozhki和意大利Calzone的。
肉类食物，如土豆（上述），是单份肉馅饼或饺子。