食材
1
低筋面粉 150克
2
黄油 75克
3
糖粉 45克
4
鸡蛋 1个（约45克）
5
盐 1克
6
淡奶油 100克
7
奶油奶酪 100克
8
糖粉 45克
9
柠檬汁 少许
10
无花果 4个
方法/步骤
1
准备材料。将塔皮用的低筋面粉,糖粉,盐混合称量；塔馅用的奶油奶酪室温软化。
2
制作塔皮：将黄油切成小块（不需软化），放入低筋面粉和糖粉混合后，用手揉成酥脆状。留一小部分在塔表面使用。
3
把它放进保鲜袋里，比7英寸的塔型大一圈。把皮重卷成2毫米厚的正方形，放在袋子上冷藏30分钟。
4
制作奶酪塔馅：将软化的奶油奶酪轻轻拍打，然后放入糖粉，拌匀。
5
倒入奶油搅拌均匀。
6
取出冷藏好的塔皮面团，铺入模具，四周贴合模具，多余的塔皮用擀面杖擀下来。擀下来的面皮可以做几个小塔。
7
将无花果洗净切四瓣，摆在奶酪塔馅上面，撒上开始预留的酥粒。
8
放入预热好的烤箱中（预热通常要15分钟），180°C中层上下火，烤制40分钟。放凉后脱模冷藏2小时以上，切块食用。