香脆即锁骨 有嚼头
食材
1
鸡锁骨 适量
2
芡粉 适量
3
面粉 适量
4
料酒 2克
5
水 适量
6
大豆油 菜油 适量
7
泡打粉 3克
方法/步骤
1
家用的小勺子，3勺红油、1.5勺酱油、1勺熟芝麻、0.5勺麻油、少许味精。炸前操作：一、将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻揉使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟 入味后洗掉表面盐分
2
芡粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合，添加1小勺泡打粉加酱油加料酒加水和成面糊.最后加入2-3小勺菜油
3
将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊
4
将有放入锅中，在6成熟的时候下鸡锁骨，中温炸熟，出锅
5
加热油至9成熟，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅
6
用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时撒上熟芝麻和孜然
注意事项
图都不上了 新人最好不要看图 越看越做不好
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