清蒸鲟鱼鱼类清蒸是最有营养的,氨基酸蛋白质都不会轻易消失,清蒸鱼的口感也是很好的。
食材
1
鲟鱼 一条
2
油 适量
3
盐 适量
4
姜 适量
5
葱 适量
6
辣椒油 适量
7
鱼豉油 适量
8
花椒 少许
9
料酒 适量
方法/步骤
1
1.将鱼处理干净;鲟鱼一条,最好让卖家杀好,清理不是很好清理,回家清洗干净,表面的粘液用刷子刷一下。
2
2.准备好姜蒜之类的调料;
3
3.加辣椒酱、料酒拌匀;
4
4.在菜板上划开口子,把调料塞进去;
5
5.将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。装盆,最好是装盘子
6
6.上锅蒸;大火蒸15分钟,取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝,沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
7
7.烧一些油,放些花椒进去;浇到鱼里面;
8
8.成品。
注意事项
鲟鱼蒸的时间可能要稍微的长一点,之前自己蒸的时候,时间短了点,自己又费了2遍。
上一篇:麻辣兔头做法和五香兔头做法
下一篇:麻辣兔头做法