兔头其实只有半个手掌大小，但竟然肉很多很饱满，焖煮得酥烂，辣而不燥，鲜而不腥，五香味浓郁，让人不禁吮指。
食材
1
兔头 2斤
2
卤料 适量
方法/步骤
1
市场或超市买回兔头，不管是新鲜的还是冰冻的，请用凉水多泡一下，让血水渗透出来，多换几次水。还得掰开兔嘴，打整一下兔舌头。
2
打整好的兔头，放入卤水锅里卤熟。我家的卤水是陈年卤水了，很香。如果你是第一次弄的卤水，可以加点肉一起卤，这样才会更香。
3
卤好的兔头，起锅。由于家有小孩子，所以我卤的比较软。怎样分辨是不是很软呢？能轻易掰开兔嘴就说明卤的很软啦
5
起锅摆盘后，洒点白芝麻，更有卖相
注意事项
如果是给小朋友吃的，建议卤熟就可以米西了。已经很入味了。如果你是用来待客的，可以在油锅里加点五香粉，葱花，做成五香兔头。
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