黄尾鱼生活在江河湖泊的中下层，生存水温5到8度，是一种中小型鱼类。
食材
1
黄尾鱼 多条
2
生姜 适量
3
大蒜 适量
4
辣椒 两个
5
生抽 一勺半
6
老抽 一勺半
7
盐 两小勺
8
糖 两小勺
9
食用油 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
热锅后倒入油，量稍多，撒少许盐，然后放生姜大蒜。后调到中火，放入鱼，等一面煎黄后翻面。
2
倒掉多余油，开大火，浇入黄酒，生抽老抽，稍加煮后，注入水，满过鱼身……
3
煮开后放入红辣椒，继续煮，加糖调味，等大火收汁后加青辣椒，其间，不时用汤汁浇鱼身。
4
等水不多时撒少许椒盐和葱花，出锅就好。
注意事项
1
鱼要清洗干净
2
在鱼肚子里放入姜片去腥
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