小伙伴们都吃过蛋糕吧,那么小伙伴们想不想亲手制作蛋糕呢,小编在这里教大家如何做美味的蛋糕。
食材
1
鸡蛋 5个
2
低筋面粉 90g
3
细砂糖 80g
4
纯牛奶 50ml
5
色拉油 50ml
方法/步骤
1
在打蛋盘(打蛋盘要大一点)里放入5个鸡蛋的蛋白,用电动打蛋器打成泡沫状态即可。
2
蛋白里加入16g左右的细砂糖,把打蛋器换成中高速继续搅拌,直到成细泡沫的状态,然后再加入16g左右细砂糖继续用电动打蛋器搅拌。
3
然后再将16g左右细砂糖倒入,继续用打蛋器搅拌,直到打蛋盘里的泡沫呈干性状态(浓稠状),这时候叫做蛋白霜。
4
另拿一个打蛋盘倒入5个鸡蛋的蛋黄,再加入剩余的细砂糖,用打蛋器(手动)搅拌至蛋黄颜色变浅。
5
这时加入50ml色拉油(边搅拌边倒入),然后倒入50ml纯牛奶(边搅拌边倒入)
6
然后用筛子慢慢筛入90g低筋面粉,需注意的是,必须保证面粉无大块颗粒
7
这时候,继续搅拌蛋白糊,完毕后,倒入2/3的蛋白霜,用橡皮刮刀翻转搅拌.当然可以不用一次性倒入全部2/3的蛋白霜,可以分两次或3次倒入。
8
然后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3的蛋白霜中,搅拌直到无颗粒。
9
然后将面糊倒入蛋糕模盘中
10
然后将蛋糕模盘放入烤箱(烤箱要预热10分钟左右)中,170度,40分钟。
11
最后,取出,等冷却后脱模具即可。
注意事项
注意加入的材料分量,这会影响蛋糕的美味