干炸小鱼是一道制作方法简单，但美味下饭的小食，下面就由子衿带领大家一起来学习一下这道菜的制作方法吧。
工具/原料
1
小鱼 250克
2
酱油、料酒、面粉、盐
方法/步骤
1
小活鱼去鳞，内脏摘洗干净。
2
去除小鱼头，放适量盐，酱油，料酒腌制一会。控干水分，裹上面粉。
3
锅中加入适量油烧热，比平时炒菜多一些。
4
锅中加入小鱼炸，一面炸好再炸另一面，捞出晾凉再复炸一遍。
5
炸好的小鱼装盘，香酥可口。
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